콜드브루와 더치커피, 같은 말일까요?

☕ 의미

최근 몇 년간 콜드브루 커피가 큰 인기를 얻으면서 많은 카페에서 쉽게 찾아볼 수 있게 되었어요. 이와 함께 더치커피라는 용어도 자주 듣게 되는데요. 두 용어 모두 차가운 물로 추출한 커피를 의미해서 같은 것이라고 생각하기 쉽지만, 사실 미묘한 차이가 있답니다.

💧 추출 방식과 명칭의 유래

콜드브루는 **차가운 물에 커피 가루를 장시간 담가 우려내는 방식(침지식)**을 통칭하는 말이에요. 반면 더치커피는 차가운 물을 한 방울씩 떨어뜨려 오랜 시간 추출하는 점적식(點滴式) 추출 방식을 의미해요. 더치커피는 네덜란드 상인들이 인도네시아 등 동남아시아에서 커피를 운반하며 장시간 보관하기 위해 개발했다는 설이 있어 더치(Dutch)라는 이름이 붙었다고 알려져 있어요.

🌬️ 맛의 차이와 현대적 의미

추출 방식의 차이로 인해 맛과 향에도 미세한 차이가 생길 수 있어요. 콜드브루는 일반적으로 더 부드럽고 산미가 적으며 초콜릿 같은 풍미가 특징이에요. 더치커피는 좀 더 깔끔하고 농축된 맛을 내는 경향이 있답니다. 오늘날에는 콜드브루가 차가운 물 추출 커피 전체를 아우르는 포괄적인 용어로 더 널리 사용되고 있으며, 더치커피는 그중에서도 특정한 점적식 추출 방식을 의미하는 것으로 이해되고 있어요.